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  • 诶塞俄比亚咖啡豆品级划分

  • 发布时间:2016-03-02 13:27 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  • 咖啡豆
    业内人士都知道,诶塞俄比亚是咖啡的一个重要产地,漫咖啡所选用的咖啡豆也都是诶塞俄比亚产的,那么对于诶塞俄比亚的咖啡豆等级的划分也许有人就不太了解了,下面小编就和大家讲解一下,提高大家对于咖啡豆的认识。埃塞俄比亚豆相很容易辨认,豆粒多半较小且成瘦尖状的长身豆,即所谓的‘longberry’,且经常掺杂着小椭圆状的短身豆,即所谓‘shortberry’,看起来大小参差、豆貌不齐。Grade4或Grade5的商业大宗豆多半混合了各产区数百种不同晶种,所以豆相不均的现象最为明显,而且不易烘焙均匀。他们的咖啡豆分为五级。第一级和第二级是水洗豆。水洗豆Grade1代表每300克生豆中有瑕疵豆0~3颗;Grade2代表每300克中有缺点豆4~12颗。Gradc1级水洗豆极为珍稀,一般很难买到,目前埃塞俄比亚出口的水洗豆均为Grade2级。日晒豆质量依序为Grade3、Grade4或Grade5三个等级,虽然Grade4的瑕疵豆明显比Grade5少很多,但咖啡农声称为了出口节税起见,常以品质较佳的Grade4降低一级申报为Grade5,以节省开销。这或许只是营销手法,实际上Grade5质量确实不如Gradc4。对于咖啡迷来说,不需在意豆相如何,好喝最重要。埃塞俄比亚水洗豆的稳定度比日晒豆好很多,后者的风味每年起伏很大,大量购买前务必先测几回。买到好的日晒豆的话,其风味的深厚度远甚水洗豆;但若买到处理失当的日晒豆,肯定会令人无语,这是许多咖啡迷的心声。
     

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