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  • 发布时间:2017-01-18 14:34 | 作者:maancoffee | 来源:漫咖啡官网
  •   1.什么选择了咖啡师这个职业?
     
      最初接触到咖啡这个行业,是因为在国外念书,20岁时候边上学边兼职,当时谈不上入行,但已经熟悉咖啡店的日常了,后来回国在北京发展,做过几个职业,因为自己的问题就都放弃了,最后在一个偶然的机会去了漫咖啡喝咖啡,跟当时那里的店长聊了几句就稀里糊涂入行了,起初是在做服务,做外场。后来一步一步的就进吧台做咖啡师。员工曾经问我擅长什么,其实到现在我还是觉得自己做外场服务比较擅长,比做咖啡更自信。
     
      2.一次喝到咖啡和喝精品咖啡?
     
      第一次喝咖啡应该是雀巢速溶,那时候很小,记得还有伴侣,而且装咖啡的罐子后来就成了大人们最流行的喝水杯子,印象中,母亲的工厂里的很多人都会用那个喝水。第一次喝现磨咖啡是初中的时候,不知道谁送给了父亲一些咖啡粉,他就用烧水壶煮来喝,那味道记忆犹新,如果不是自己父亲给的那杯东西,估计我会当场骂脏话。第一次喝精品咖啡,我理解的的意思是第一次喝到并不以苦为主的咖啡,应该是在漫咖啡工作的后期,喝到酸的Espresso,但是当时根本不觉得好喝,觉得惊艳的一次是在青岛咖啡空间喝到的一款手冲出品的水洗耶加,那也是第一次真正的发自肺腑的觉得咖啡好喝。
     
      3.咖啡到现在最开心的一次经历?
     
      最初开心的事有很多,我觉得也一直在经历着开心,如果说最,那应该是第一次参加CBC就拿到青岛赛区冠军吧。对于我是非常正能量的一次因果关系,让我相信努力与收获是成正比的,在我以后的职业生涯中有着里程碑一样的意义。在此之后,又认识那么多“并肩作战”的同业朋友,回头想一下,很感激那一年的自己,也很感谢这些年认识的朋友们。
      4.咖啡对于你,意味着?
     
      咖啡本身是我喜欢的一款饮料,除了苏打水。这个行业对于我来说,应该是我的事业吧,我喜欢这个行业不同环节在不同时期给我的不同的惊喜,对它的热爱也源于此。
     
      5.在制作咖啡中,最看重的因素?
     
      这个问题我没有get到想问什么,如果站在从业者角度,平衡、好喝、美观。
     
      6.喜欢的咖啡制作方式?
     
      最初美式、滴滤机做的,感觉用它做的美式个人比较喜欢,可能我在欧洲喝的美式都是用那个做的吧,自己的习惯也比较难改。所以,说句题外话,千万不要想着去给客人改习惯。让喝咖啡这件事变得轻松一些比较好。
     
      7.喜欢的食物?
     
      肉、花生米、日料,吃花生米根本停不下来。吃到脸疼。水果类的比较爱吃香气比较明显。
     
      8.了咖啡还有什么其他爱好?
     
      喜欢的东西很多,一切关于美好的东西。传统一些的东西,手串、核桃、养花养鸟,喜欢唱歌、喜欢不同类型的音乐,小时候是打乒乓球的,现在偶尔也会打,算不上爱好了。漫咖啡总部附近有一个地方可以打乒乓球。酷爱旅游,陌生的城市或环境可以让我更有冲劲和活力。
     
      9.喜欢的音乐与电影?
     
      喜欢的音乐类型很多,不过最喜欢的一首歌是《Streets of London》,不过不是我喜欢的音乐类型。电影比较喜欢《真爱至上》,还有一些青春类的电影也都蛮喜欢看的。
     
      10.三个形容词形容自己
     
      感性,真诚,仗义,好强,谦虚,努力,六个词了,这是北京的高雪送给我的,我觉得这就是我
     
      11.啡竞技比赛中最大的收获?
     
      最初收获很多,首先是收获了一票好朋友,而这些年通过这些好朋友不断的修正自己的一些不好的劣根性,让自己越变越好,这比职业上的收获意义更大!当然了,职业上的收获也很多。
     
      12.下次参加比赛,你会希望你有什么不一样?
     
      最没有希望自己会有多不一样,但很希望自己把最真实的一面展示在那十五分钟的舞台,同时 可以给到同业的朋友一些启发和共同研讨进步,也很希望可以有自己的比赛团队, 可能是我比,也可能是团队里其他伙伴比。最终落实到店面的运营还是比较重要的。
     

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