当前位置:漫咖啡 > 漫咖啡动态 >
  • 品牌介绍
  • 产品展示
  • 最新资讯
  • 加盟申请
  • 咖啡饮品
  • 焦糖布丁
  • 维也纳咖啡
  • 漫咖啡:小型咖啡馆生存之道

  • 发布时间:2018-04-28 14:22 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  • 在新时代投资创业的熏陶下,投资一家小型的漫咖啡馆相信是非常多的朋友们心里的梦想,与休闲美食常伴,与财富并肩,由于非常多的这应该是非常多的女孩子的梦。但随着市场上咖啡馆的增加,咖啡行业竞争加剧,非常多的小型咖啡馆受到了冲击,那么小型咖啡馆如何在夹缝中生存呢?漫咖啡:小型咖啡馆生存之道。
    www.mankafeijm.com
    一、位置
    好的位置对新店很重要,以现在的消费水准,最需要解决的是停车和交通便利的问题,所以在不在市中心都不重要了。新店要做好自己的特色,而这特色,用现在流行的话来说,自带IP性,让顾客自动传播。这学问就要自己多学习才有效了。
     
    二、战略规划
    你在开店的开始就要想好未来的发展性,自己的项目会有怎样的进化空间。有朋友开小型咖啡馆,从一间到发展加盟全国。有店内做艺术会展,现在做商业地产了。所以,把自己的小馆开好了,你会感受到微妙的神奇变化。就是你的眼光格局在不断领先,先行一步便占尽先机。
     
    三、经营品类
    在前几期的投票问卷中,有的朋友认为大而全的经营内容才能扩大自己的盈利能力,可现实是咖啡馆作为餐饮业最杂的类型,太多的经营项目只会让自己的成本增加,损耗加大。因为餐饮的原材料都有保质期,这些都是要算在成本里的。
     
    四、充分利用空间
    要把小型咖啡馆里面的各式装修都充分利用上,但是不要弄得特别拥挤,要给漫咖啡馆装饰出一种情调,这样才有刺激消费者持续消费的作用,在你的店铺内所有的摆设服务都是要产生价值的。情调都是用商品堆出来的,要不断刺激顾客消费。
     
    五、用能人、带团队
    你需要能帮你完成自己梦想的高手,这个高手也许文凭低,也许不会管理。但最重要的一点,Ta会和你共进退,而且不计较眼前得失。这样的高手很难找,不妨,你可以从新手中培养,潜力是需要挖掘的。以自己为核心的经营团队是否有,每个方面能独当一面的,后厨、吧台、管理…要记住老板是来管人的,不是来管事的。
     
    六、成本控制
    钱都是很很难赚的,因为你没有成熟的模式。所以你要抠成本,各种原材料,水电消耗,物料保管等,每次节约的钱不多,但累积下来可能就是水电费和员工的工资都省出来了。
     
    七、跨界经营
    咖啡馆实际上经营的是情感的生意,以感性消费为主。所以不单卖咖啡美食,还可以卖花、书籍、家私饰品等,能让顾客亲身感触到的商品都可以放在店内出售,自己不擅长的项目,可以考虑联营合作的方式来进行。
     
    漫咖啡:小型咖啡馆生存之道。对于广大漫咖啡或者其它咖啡品牌的小型咖啡店经营者来说,由于咖啡馆的规模小,对市场的抵抗能力差,很容易就被市场的经济风暴侵袭,因此,作为一名小型咖啡馆的经营者一定要常有忧患意识,不能有丝毫松懈。

无法在这个位置找到: js.htm