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  • 漫咖啡带你了解黑咖啡

  • 发布时间:2016-04-06 12:47 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  • 黑咖啡
    一提到黑咖啡,几乎所有人的第一反应就是苦,苦几乎成了咖啡的代名词。
    所以不管黑咖啡是不是真的苦,很少有人愿意主动去碰他。人们已经习惯加奶、加糖来寻求那种不苦,香滑的感觉,所以咖啡的质量问题往往就会被忽略,反正都是苦的。 好咖啡真的苦吗?
    答案当然是否定的。苦味确实是咖啡的基本味道,却不是唯一的味道。 咖啡有四种基础的味道,酸、甜、咸、苦,而其中的三种——甜、咸和酸决定了咖啡的整体味道,苦作为一个基础的味道,当其他三种呈现明显反映时,就成了一个陪衬。 对于精品咖啡而言,每一种都有其个性,酸,甜,苦不尽相同,就算是苦也是愉悦的苦,是让人能接受的明亮的苦。例如,埃塞俄比亚耶加雪啡的柠檬酸,哥伦比亚咖啡的丰富均衡,巴西咖啡的甘苦等等,让人难以忘怀。 每一种精品咖啡鲜明的特色,让人喝一次就一生难忘。 当然,有个性只是精品咖啡的一个特色, 精品咖啡的另一大特色就是它的香气,不管是干香还是冲泡时的弥漫出的湿香,都是那样的美好。肯尼亚的葡萄柚,耶加雪菲的柠檬,哥斯达黎加的菠萝....每一杯都是那么的诱人。一杯咖啡做出来不用多说,只那香气就能让你如痴如醉。 好咖啡不苦,坏咖啡一定是不鲜活的。 苦不应成为咖啡的代名词,更不能成为坏咖啡的通行证。
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