当前位置:漫咖啡 > 加盟漫咖啡 >
  • 品牌介绍
  • 产品展示
  • 最新资讯
  • 加盟申请
  • 咖啡饮品
  • 焦糖布丁
  • 维也纳咖啡
  • 咖啡加盟店开店指导

  • 发布时间:2017-02-16 13:29 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  •   想要创业开间漫咖啡厅实现当老板的美梦,对于一些不懂且没有经验的新手而言,加盟漫咖啡连锁是最佳创业的选择。加盟系列的创业风险比自己单打独斗来得低,而且投资金合理,回收时间短。 咖啡加盟品牌怎么选加盟漫咖啡怎么样 汤姆约客漫咖啡连锁店主要经营现磨咖啡、休闲餐饮、商务套餐、茗茶及各种果饮。通过5年时间的发展积累,已经在国内拥有五十多家连锁加盟门店,进入国内同类行业前三甲。
     
      1.地点决定一切
     
      想要幸运找到极佳的物件,并不是件简单的事,不过我建议最好把店开在星巴克旁边。他们在市场调查上必定投入了许多心血,而我们这种地区型的咖啡加盟店,也不会和他们互抢生意。不需要特地去找空的店面,我反而建议去找一间没有经常打扫、维护的店面(表示店主没有做生意的干劲),把它买下来。如果这间店面原本就是餐饮店更好,这样一来,便能省下许多在开店之初对厨房设备的投资。
     
      2.找到200名固定客源
     
      对一间地区型的咖啡加盟店来说,只要有200名固定的客人,就能顺利经营下去。早在物色地点的阶段,就应该掌握当地的特性,思索独一无二、具有「利基」(Niche)的概念。不过,也不能太过于执着。开店之后,必须倾听顾客的声音,慢慢地修正方向。从问候的方式到餐巾纸的设计等细节,都要融入概念。当然,如果店家特色不符合店主本身的个性,也难以成功。
    咖啡加盟店开店指导
     
      3.咖啡师的移动在2步内
     
      店员每移动1步,提供商品的速度就会变慢。设计厨房时,请把咖啡机设置在距离咖啡师2步的范围内,让咖啡师可以在2步之内制作饮品。尤其是人气商品,更是必须花心思安排材料摆放的位置,让它能在最短的时间内制作完成。假设人气商品是拿铁或卡布其诺,那么就把牛奶放在一打开冰箱就能拿到的地方,清洗奶泡杯的水槽也不能离咖啡机太远。请先掌握人气商品会是哪一款,再来设计咖啡加盟店的厨房。
     
      4.设计队伍
     
      为咖啡加盟店带来最多营收的顾客,就是外带的客人了。为了他们,请将砂糖、奶精放在店门口附近。排队的路线可设计为沿着吧台或货架排,而非面对收银台排成直角,让客人在等待时也看得见菜单,尽量避免让客人来到收银台前才开始思考要点什么。把小商品摆设在队伍途中,让客人可以直接拿着商品来收银台结帐尤佳。这样不但可以减轻收银员的负担,小商品也比较容易勾起客人的购买意愿。
     
      5.贩售种类少、数量多的商品
     
      例如用1个烤盘制作布朗尼,需要花1个小时;但若将份量增加为2倍,也只需1小时10分钟就能烤好。换言之,不要增加商品的种类,而是创造出「能一次贩售更多商品」的经营模式,便能有效率地扩大营业规模。我最推荐的方法之一,就是外烩服务。大量制作在咖啡加盟店也有贩售的商品,送至顾客指定的地方,便能降低整体成本。
     
      6.用新商品替换旧商品
     
      请记得经常做些改变。要是停止了改变,店的人气就会开始下滑。不过,变化和「增加」是不同的。要是一直不断地「增加」,那么这间咖啡加盟店很可能有一天会变成吃得到披萨,还可以换机油的咖啡店。在菜单中增加新商品时,请务必替换掉销路较差的商品。顾客的喜好会随着时间改变,只要能反覆增加、删除品项,店里的菜单就能顺应时代的变化升级。

无法在这个位置找到: js.htm