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  • 你的咖啡加盟店为什么经营不好

  • 发布时间:2017-04-01 16:47 | 作者:漫咖啡 | 来源:漫咖啡官网
  •   咖啡加盟店经营的好坏关乎投资者的腰包,但是不是搜有的咖啡加盟店都会经营的顺风顺水,总会遇到这样那样的问题,其实很多的问题在开店之前都需要做细致的调查然后避免入坑,那么有哪些坑是咖啡加盟商们经常遇到的呢?漫咖啡小编为您归纳总结。
     

      咖啡店位置不好

     
      做任何生意都讲究选址,就像写字楼下的便利店,就像小区门口的宠物医院,咖啡店的选址也同样非常重要。“咖啡店不怕偏,就怕荒”,一位店主跟我这样说。如果因为房租便宜选在一个荒凉地脚,商圈还在规划,这不是生意,而是一场赌博。
     
      咖啡店从来就不是能支撑商圈的独立存在,连锁店选址方案里除了评估客流,还往往要评估“邻居”,如果附近有商场、宾馆、高端洗车店、酒吧,都属于加分项,如果旁边挨着麻辣烫、诊所、五金维修,那真的有必要考虑搬家了。
    你的咖啡加盟店为什么经营不好
      商圈的价值在于消费导向,大家有休闲消费需求的时候,恰巧你的店又不远,这就挺好,详情可参考漫咖啡是如何选址的
     

      咖啡店租金过高

     
      高租金如果物有所值还是不错的,但事实往往并非如此。你要明白:咖啡店是一门生意。
     
      咖啡店又需要充足的客座和距离让消费者待起来舒服,面积就小不下来。每一个客座区背后,都是租金,都是成本。我在店里经常能听到客人聊起:“咖啡成本不高,肯定有的赚,我们也开一家吧。”
     

      咖啡店产品

     
      咖啡店主要的成本就是房租。而一家咖啡店终极的目标就是:永远存在下去。
     
      每个地区的房租差异太大,在这里不好具体给出分析公式,如果想认真计算一下的话,可以从每日成本入手:如果店面每月租金物业等成本在15000,人工成本在15000,日均营业额2000,按照现有的利润率,有没有可赚?老板心里肯定有笔账,如果这家店要求的日均营业额只有在周末或旺季才能勉强达到,这就需要好好思考一下了。
    你的咖啡加盟店为什么经营.不好
      对了。日均,这是个很可怕的词。大家都懂。
     
      不注重也不知道怎么做员工培训
     
      有些咖啡店是这样倒下的:生意不好,节约原料成本,裁员降薪,猛做低价,员工强度上去了,工资下来了,服务跟不上了,然后恶性循环。
     
      然后,前两天我在一家咖啡店里吃到了烤串和火锅。
     
      一位投资界的大佬说:“我这辈子最好的投资就是将最重要的精力投资到人的身上”。希望老板们可以把这话写在心里。
     
      咖啡不只拉花这么简单,要做好员工的培训,从新员工入职、咖啡业务培训到设备养护培训、服务培训、应急事件手册一应俱全。很多门店所做的培训还失之千里。
     

      咖啡店产品出品单一

     
      我一直坚信,国内当前市场,咖啡店卖的还是社交场所(当然还有小部分的装X需求)。
     
      非常热爱咖啡的老板开起店来,总感觉哪里怪怪的:看我这台磨豆机,看我这台咖啡机,看我这粉锤两千大洋呢!什么?蛋糕柜显色不好?前两天有根灯管坏了,啊?你说搅拌机啊?二手淘来的,凑合使。
     

      咖啡店出品

     
      咖啡真的很赞,为什么留不住人呢?很可能因为你家甜品太难吃了,或许,你家冰沙还在“家常菜”的水准。
     
      你家咖啡十分,甜品五分,菜单里除了咖啡没有太多可选择的东西,那些你看起来不重要的产品正在拖后腿。
    你的咖啡加盟店为什么经营不好
      产品要全面,产品线要健康。不要死脑筋一杯咖啡打天下,留意你的客人,他可能真的只爱喝星冰乐,他需要的可能真的是谈事过程中客户爱喝的那壶红茶。要根据店面的条件和客群调整出品,满足不同消费者的需求。
     
      咖啡店承载了太多人的梦想,盈利才会有延续梦想的希望,不会选址,不会做员工培训,不知道怎么针对性做新品出品,那选择漫咖啡就对了。从前期的店面商圈评估到金牌店长驻店培训,再到后期的新品更新与运营,全方位保障咖啡店的高效运营与核心竞争力。

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