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  • 发布时间:2016-11-22 09:11 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  •   世界上很多人都喜欢在咖啡的芳香中醒来,或者早上出门第一件事就是去买一杯咖啡。爱喝咖啡的人面临的是两个简单的选择:自己做或者出去买。买咖啡非常方便,只要你舍得花钱。在星巴克买一杯咖啡的钱,足够你自己在家煮一两周的咖啡。漫咖啡教你如何自己煮咖啡。塞风式咖啡壶一般也称为「虹吸式」,是由上杯、下杯、置杯架、滤布和加热器等组件所组成,并利用热涨冷缩的物理原理冲煮咖啡。
    煮咖啡的步骤
      冲煮步骤及方法如下:
      1.下杯装水并进行加热,加热装置选用酒精灯或小瓦斯灯皆可。
      2.水沸腾后持续加热一分钟。
      3.滤布摆放于上杯的正中央位置,再将咖啡粉倒入上杯,并将上杯插至下杯中。
      4.以搅拌棒在上杯的咖啡粉中上下摆动,每5秒搅拌一次,每次持续5秒,重复进行4~6次。搅拌时搅拌棒尽量不要碰触到滤布。
      5.静置并持续加热约30秒;此时咖啡生涩的「豆腥味」会随着冲煮过程转变为圆润的「奶油味」,即表示咖啡已冲煮完成。
      6.静置的过程中应均匀加热,并须特别注意避免咖啡液沸腾,以免咖啡液表面的泡沫产生「破孔」的现象,有损风味。
      7.将加热装置移开,取湿抹布包裹下杯边缘,以使咖啡液迅速流至下杯。小心避免湿抹布接触到下杯底部火焰加热的地方,以防下杯破裂。
      漫咖啡给您的小贴士:
      1.在冲煮前将滤布置于上杯时,需特别注意将其摆放于上杯的中间位置,如果滤布没有置于正中央,则很容易于冲煮过程中发生严重的破孔现象。
      2.冲煮过程时如发生破孔现象,则可将咖啡壶暂时移离火源。
      3.滤布的清洁与否也会对于咖啡的味道产生极大的差异。滤布的清洁非常简单,只要于每次冲煮后用牙刷刷干净并晾干即可。

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