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  • 中国咖啡行业现状分析

  • 发布时间:2017-02-27 15:13 | 作者:maancoffee | 来源:漫咖啡官网
  •   中国自古以茶为饮,咖啡作为舶来品,中国本土不具备咖啡文化,而只有“咖啡馆文化”,所以关于咖啡的一切都是具象的,中国的咖啡商业模式,是一种相对纯粹的体验经济。中国咖啡行业的兴起一方面有欧美品牌强行推挤之嫌,一方面又有其必然的合理性。首先,咖啡作为世界三大饮品之首,每年在日本、韩国年人均销量约300杯,而世界平均值也在240杯左右。中国咖啡行业经过十几年的发展,也只有人均5杯的水平,未来的发展空间依然广阔。2013年的统计显示,全国有13600家咖啡馆,市场的增长率高达15%-20%,预计到2015年咖啡市场份额可达到501亿元。
     
      目前国内的咖啡细分市场有四个主要类型:以星巴克、Costa以及太平洋咖啡为首的商务式咖啡厅;以漫咖啡,咖啡陪你为代表的休闲风格咖啡厅;以上岛咖啡,咖啡之翼为代表的简餐式咖啡厅,以及近来逐渐兴起的深入各种单领域的“特色咖啡”。
    中国咖啡行业现状分析
      上岛类咖啡厅其实以简餐为主打,咖啡只是为帮助其定位人群的工具,目前的发展也颇遇瓶颈。
     
      特色咖啡领域有车库咖啡、3W咖啡、贝塔咖啡等专门为有办公需求人士提供办公环境兼卖咖啡,鱼眼儿咖啡、质馆咖啡则着力于推广精品咖啡,还有提供咖啡外送服务的参差咖啡和连咖啡等等。这些专注细分市场的创业咖啡馆情况还尚未明朗。动点科技曾对北京、上海、广州、深圳、成都、杭州等地的近20家创业咖啡馆进行报道,这些咖啡大多数在2011年底、2012年初开业,但除了广州贝塔微微盈利外,其他咖啡馆均未实现盈利。
     
      商务式咖啡则锁定Shopping Mall 和高端写字楼区域,专供高级白领和小资群体小憩,然而也真的是小憩,现在这类咖啡厅的外带率和翻台率都较高,店铺面积小,也因为客流量大比较嘈杂,所以更多的小资群体开始转战另一种咖啡厅类型——休闲风格咖啡厅。

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