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  • 漫咖啡测一支拼配豆

  • 发布时间:2017-05-10 14:52 | 作者:漫咖啡 | 来源:漫咖啡官网
  •   今天漫咖啡要测的是一支拼配豆,也就是混合了三种咖啡豆的咖啡,那么结果如何呢?来看看吧。
    漫咖啡测一支拼配豆
      前面说的是我用生豆烘培后再混合的一支拼配豆,这次想说一下,其实店里面不仅有提到的那些,还有一个很多人没有注意的一只拼配豆《隐藏的菜单》,今天就拿出这个隐藏的拼配豆跟大家分享一下。有些拼配豆不一定就只固定在能做意式的范围内,同样也可以用其他器具展现,通过拼配数支不同特质的咖啡豆,创造具有单一庄园无法体现出来的丰富风味,单一庄园的豆子虽然美味优秀,但是喝太多、久了,难免会觉得有点单调,就好比品饮单一庄园的咖啡就好像是每天吃肉,肉虽然多而美味,但是只吃肉未免会单调得腻,配点鱼、佐些蔬菜,就可以让一餐变得更美味迷人。
     
      市面除了贩售特定庄园或产区所产的咖啡豆(也就是单一庄园咖啡豆或单一产区咖啡豆)之外,当地出口商还会贩售由几种咖啡豆所组成的拼配豆。所以,这是一款从生豆拿到手就已经是拼配好的豆子,因为豆子品质不错的原因,在烘培上更是想兼顾手冲跟意式两种冲煮。
     
      拼配豆:哥伦比亚、洪都拉斯、坦桑尼亚
     
      烘培程度:中深烘培
     
      杯测记录:
    漫咖啡测一支拼配豆1
      使用磨豆机型号Baratza ForteBG,刻度3B
     
      粉量8.5g萃取水温94℃萃取量150ml
     
      香气:★★★☆
     
      厚度:★★★★
     
      余韵:★★★★
     
      苦味:★★☆☆
     
      甜度:★★★☆
     
      酸度:★★☆☆
     
      干香和湿香都没有感觉太厚重,扑鼻而来的酸香感觉柔和,味道上坚果味比较明显,醇厚度高,苦出现在后段,不久便会散开,巧克力余韵持久。
     
      风味:烟味、坚果、奶油、巧克力
     
      咖啡烘焙是一种考验每个咖啡人的过程,包括是否细心,是否熟知咖啡烘焙知识,是否掌握了咖啡烘焙技巧,是否具有创造力等等,在其中,有人通过前期不断的学习和练习,掌握了一套自己的烘焙方法,从而烘出了市面上没有的无与伦比的豆子,这就是所有人最开心的时候。

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