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  • 咖啡的几次演变

  • 发布时间:2017-08-13 19:07 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
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      众所周知,咖啡发展至今,已经经历过几次演变,下面就来一起了解一下咖啡经历的几次演变吧。
     

     
      第一波:咖啡和商品化。
     
      咖啡曾经是上流社会的饮料,主要服务于皇室成员和知识分子,第一波咖啡浪潮却将它带入厨房。
     
      在19世纪,Folger和Maxwell House开了店。速溶咖啡和摩卡壶也是在这个时期出现。
     
      然后,在20世纪初,咖啡机就出现了 。不久之后,Nescafé和冷冻干燥速溶咖啡也开始出现。尽管速食技术已经存在,但冷冻干燥技术使它能保持更长时间的使用,使其在长距离运输中变得更容易和更便宜。
     
      第二波:咖啡和特色消费
     
      第二次浪潮的标志是对咖啡质量和专业经验的日益关注。
     
      星巴克成立于1971年,1974年Erna Knutsen在茶叶和咖啡贸易杂志上使用“专业咖啡”这个短语,1982年美国精品咖啡协会(SCAA)成立。
     
      当然,这也离不开哥伦比亚国际咖啡协会精心杜撰出来的胡安·瓦尔德斯。在五十年代末开始首次的出现的胡安·瓦尔德斯,频繁的出现在营销100%哥伦比亚咖啡的广告中,告诉大家好咖啡确实更好喝。
     
      第三波咖啡和起源故事
     
      不过,作为咖啡生产商,胡安·瓦尔德斯(Juan Valdez)不止影响第二波咖啡, 他的出现也预示着第三波咖啡的最终到来。
     
      第三波咖啡浪潮的重点是咖啡背后的故事。包括咖啡品种,生产国,水土气候,加工方法,烘焙方法,冲煮方式等…消费者开始意识到所有这一切会影响咖啡的最终味道。在一些咖啡农场,也出现了实验处理方法,以试图迎合更加挑剔的新型消费者,比如,老瓦。
     
      更重要的是,咖啡开始具有竞争力。最佳巴拿马和卓越杯出现在90年代末,而第一个世界咖啡师锦标赛于2000年举行。2004年,巴拿马艺妓在拍卖会上以每磅21美元的价格出售,后来甚至上涨至350.25美元/磅。
     
      看了关于咖啡的三次浪潮,是否心中对咖啡更喜爱了呢,未来咖啡将发展到什么地步,还需要拭目以待。
     
      

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