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  • 开咖啡馆要准备什么?

  • 发布时间:2017-08-26 12:52 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  •   任何一个店面的开设都离不开万全的准备,咖啡馆开设也需要准备很多的东西。
     

     
      1.设备方面
     
      完成调试,并确保它们的正常运转。
     
      建立一个设备清单: 咖啡机、磨豆机、冰箱、烤箱……实际上,这也是一个固定资产盘点的过程。
     
      除了设备名称、型号、购买日期等基本信息,细致一些可以做成一个黄页,包括设备供应商、维修服务方等相关人员联系方式,甚至门店责任人,都有必要在开业前就建立好。
     
      同时,还可以建立设备清洁保养制度。
     
      2.物料方面
     
      要按供应商把清单先做好。
     
      开业前,一个很可能出现的状况是,由于供应商繁多,到达时间难以统一,门店到处堆得都是货。
     
      如果没有提前做好准备,很容易手忙脚乱,自己辛苦点儿到也罢了,到顾客上门了还没解决,留下个“不专业”的第一印象,就糟糕透了。
     
      库房管理要做到物有定位, 分一下类,让所有员工都清清楚楚。否则,大家对新环境是不熟悉的,频繁找物料,会让生产效率变得很差。
     
      值得注意的是,库房管理中,物料位置摆放并非一成不变的,后续营运中,要根据实际经营情况再进行动态的调整。
     
      开业前要进行盘点, 经营中看每月损益表时,实际上你的培训成本和营运成本,分开来算会更清楚,因为培训部分更多在人力支出而非物料,这就要盘点清你有多少原物料,才能进行进一步的分析优化。
     
      咖啡馆的运营是一个长期过程,经营者要做好把控。
     
      

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