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  • 咖啡馆经营需谨慎

  • 发布时间:2017-09-03 13:35 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  •   对于咖啡馆这个项目,很多投资者都看好,但是经营也是战场,也要多多谨慎。
     

     
      很多想开咖啡馆的人都会这么说,我做的咖啡比别家都好喝,一般还顺带把星巴克批个体无完肤(心疼一秒)。
     
      但是往往开过咖啡馆和对咖啡馆行业理解很深的人却从来不这么说,他们大多会说星巴克的出品稳定在一个比较高的水平线上。
     
      而对于口味,他们追求更好但决不说自己的一定比别人好,因为他们明白,不是每个人都是在品咖啡,也不是每个人都懂咖啡,实际经营过程中,味道能起的作用没有你想的那么大,何况你只是自己认为比别人更好喝。
     
      记得有篇文章说星巴克十多年没怎么提价已经让咖啡变成平价的消费品。这句话没有错,但是错在想从事咖啡行业的创业者把这句话理解为30多块钱一杯的咖啡对于消费者来说很平价,是平价饮品。
     
      你把奶茶,气泡水,鲜榨果汁,酸奶饮品这些十来块钱的饮品往哪放?就算是同样几十一杯的茶,人家还能续杯再泡呢。
     
      中国大多数人的消费力还没到能每天一杯咖啡,一个月消费个近千元在咖啡上的时候。(上海广东这种咖啡文化更好的地方除外)至于你说降价引流,我只提醒一点,这种价格战的引流只有在你们拥有其它同等条件下才成立,你一个楼中小店再怎么降价也是抢不了星巴克,漫咖啡等巨头的客流。
     
      经营千万不能想当然,不然只会走入误区,最终失败。
     
      

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