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  • 漫咖啡教你如何鉴别咖啡豆

  • 发布时间:2018-07-02 17:19 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  • 好咖啡源于自然,自然口味最关键还在于咖啡豆,因为一杯好咖啡的决定因素中,70%来自于豆子质量。世界上咖啡豆众多,怎样才能选出自己满意的咖啡豆呢?漫咖啡教你如何鉴别咖啡豆!
    漫咖啡教你如何鉴别咖啡豆
    一、看
     
    首先看咖啡豆的外表,是否光泽,颗粒是否饱满,抓一把咖啡豆,用手心感觉一下是否为实心豆。专业人士选咖啡,往往抓一把单品咖啡豆(Regional Coffee),大约数十颗的份量,看一看每颗单豆的颜色是否一致,颗粒大小、形状是否相仿,以免买到以混豆伪装的劣质品。
     
    二、嗅
     
    靠近鼻子闻一闻香气是否足够,一般香味浓厚纯正的都是较好的新豆,因为陈豆会因为时间的问题导致香味消退,所以漫咖啡建议大家不要因小失大,贪便宜购买没有香味的咖啡豆。
     
    三、压
     
    新鲜的咖啡豆晒干之后,右手压之果肉鲜嫩,音响清脆,裂开时有香味飘出;当然也可以用牙齿要,那样感觉跟清晰,咬碎之后哪种清脆的声音更加清晰,香味也更浓表示豆子没有受潮,毕竟固体传播速度比空气快,鼻子离得也近,香味也容易嗅到。
     
    四、色
     
    咖啡豆卖相好不好就得看咖啡豆煮出来的颜色,深色带黑的咖啡豆,煮出来的咖啡具有苦味;颜色较黄的咖啡豆,煮出来的咖啡带酸味。一般经验丰富的咖啡选购人员看一下新咖啡豆煮出来的颜色就知道了咖啡豆品质的八九成了。
     
    五、尝
    说到底,咖啡是用来喝的,口感才是核心,或许有些咖啡豆颗粒饱满光泽,煮出来的咖啡颜色也很好,都味道就是不正宗,苦涩感太重,自己勇于提神还行,如果开店那就相差太远,因此最后一步还需要亲自品尝,品尝是切记添加任何其它物质,要品出咖啡豆的原味。
     
    用杨飞的话就是“一切产品皆可裂变,一切创意皆可分享,一切效果皆可溯源”。想要一杯好咖啡,追其根源还在于咖啡豆,关于如何鉴别咖啡豆,漫咖啡就和大家分享到此,希望以上五点对大家今后选咖啡豆有帮助。

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