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  • 咖啡豆的品种种类介绍

  • 发布时间:2018-07-11 14:21 | 作者:admin | 来源:漫咖啡官网
  • 在全世界范围内,知名的咖啡树拥有十余种,但核心咖啡豆原种树却只有三种:阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚。
    咖啡豆的品种种类介绍
    阿拉比卡(Arabica)咖啡含有重量百分之比约为百分之一的咖啡因,一般说来,质量较好,较昂贵的咖啡豆,皆来自于阿拉比 (Arabica) 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三,质量优良,由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感,生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候,高度愈高,咖啡豆烘培出来的质量愈好。此品种咖啡因含量较低 (1.1~ 1.7%)。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿,形状椭圆,沟纹弯曲。
     
    罗布斯塔(Robusta)咖啡豆则含有重量百分之比约为百分之二的咖啡因。约占世界产量的 20%~30%。对热带气候有极强的抵抗力,容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺的地方长的特别好。但特有之抵抗力亦使得其浓度较高,口味较苦涩。其咖啡因含量较高( 2~4%) 。咖啡豆的外型较圆,颜色为褐色,直沟纹。
     
    利比里亚(Liberica)咖啡豆:产于非洲的利比里亚,它的栽培历史比其他两种咖啡树微端,所以在中的地方仅限于利比里亚、苏利南、盖亚那等少数几个地方,因此产量占全世界产量不到5%,除少数生产国自己消费外只有欧洲人饮用,香气不佳,苦味较强,咖啡豆的外型顶端较尖呈菱形。
     
    当然,经过长时间对咖啡住的栽培种植和嫁接,也出现了许多混合型咖啡树,所产出的咖啡豆的品种也称之为混合型咖啡豆,虽然混合型咖啡树所产的咖啡豆品质好,风味十足,但由于这种咖啡树非常不易栽培,自然抵抗能力差,产量也少,没有得到大规模种植。就目前而言,世界范围内最为流行的还是阿拉比卡和罗布斯塔两种。

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